Kurczak w mleczku kokosowym z curry

Lato, lato! No, gdzie jest to lato???

Niestety lato w tym roku nas nie rozpieszcza, więcej chłodnych i deszczowych dni, niż słoneczka i ciepełka. Trzeba wtedy się ratować i rozgrzewać ciepłą herbatą i rozgrzewającym, aromatycznym obiadem.

Przygotowałam kilka dni temu kurczaka w mleczku kokosowym z dodatkiem curry.

Danie to dość często gości u mnie na stole, czasami je modyfikuję, dodając jakieś dodatki.

Dzisiaj wersja podstawowa tego przepisu, ale na pewno jeszcze ukaże się inna wersja tej potrawy.

Potrawkę podałam w towarzystwie kaszy jaglanej z prażonymi płatkami migdałów, które wzbogacają danie o lekko orzechowy smak.

Wyszło pysznie! Kto reflektuje na taki obiad?


Składniki na kurczaka w mleczku kokosowym z curry (dla całej rodziny):

  • 3-4 pojedyncze filety z piersi z kurczaka
  • puszka mleczka kokosowego 
  • 1,5 dużej cebuli
  • 1 duży ząbek czosnku
  • 2 łyżki soku z cytryny
  • 1/2 łyżeczki curry
  • 1/4 łyżeczki słodkiej mielonej papryki
  • szczypta chili
  • sól himalajska
  • 2 łyżki oliwy do smażenia
  • pieprz czarny świeżo mielony
  • świeża kolendra lub natka pietruszki


Jak przygotować kurczaka w mleczku kokosowym z curry:

Cebulę kroimy w piórka i szklimy na oliwie.

Dodajemy pokrojonego w sporą kostkę kurczaka oraz curry, słodką paprykę, chili, sól i pieprz.

Przesmażamy całość, obtaczając kurczaka w mieszance przypraw, do czasu aż się zarumieni.

Następnie dodajemy posiekany czosnek, mleczko kokosowe oraz sok z cytryny.

Całość dusimy na wolnym ogniu przez około 15 minut.

Gotowe danie doprawiamy do smaku solą, pieprzem i ewentualnie innymi użytymi przyprawami.

Podajemy posypane świeżą kolendrą lub natką pietruszki.

Smacznego!

Poprzedni postNastępny post

Zobacz również

Skubaniec ze śliwkami i jabłkami

30-09-2021 

Karkówka duszona w piwie, cebuli i rozmarynie

27-09-2021 

Papryka faszerowana zieloną soczewicą, kurczakiem i pieczarkami

24-09-2021 

Komentarze

  • brak komentarzy