Mini rogaliki twarogowe

Mini rogaliki twarogowe to małe rogaliki bez nadzienia.

Są urocze i umiarkowanie słodkie, idealne do kawki lub na słodką przekąskę czy drugie śniadanie.

To ekspresowe rogaliki, które przygotujemy w około godzinę wraz z czasem chłodzenia i pieczenia.

Mini rogaliki twarogowe to rogaliki bez jajek, które można przygotować także bez cukru, zamieniając na erytrytol. W ten sposób są mniej kaloryczne, ale nadal słodkie.

Rogalik twarogowe są przepyszne, delikatne w smaku i pięknie pachną.

W moich przepisach 1 szklanka ma objętość 250 ml, 1 kostka masła to 200 g, a 1 łyżka lub łyżeczka jest domyślnie płaska, chyba że podam inaczej, np. kopiasta.

Składniki na mini rogaliki twarogowe (24 sztuki):

• 200 g twarogu półtłustego
• 200 g mąki pszennej tortowej
• 120 g miękkiego masła
• 70 g cukru lub erytrytolu
• 1 łyżeczka proszku do pieczenia
• 2 łyżeczki cukru z wanilią lub opakowanie cukru wanilinowego
• szczypta soli
• cukier puder do oprószenia (u mnie zmielony erytrytol)

Jak przygotować mini rogaliki twarogowe:

Zaczynamy od przesiania mąki na stolnicę.

Do mąki dodajemy sól oraz proszek do pieczenia i mieszamy.

Następnie dodajemy pokruszony twaróg, cukier, cukier waniliowy i pokrojone masło.

Całość zagniatamy aż składniki nam się ładnie połączą w kulę, a następnie zawijamy w folię spożywczą i odkładamy do lodówki na około 30 minut do schłodzenia.

Po tym czasie ciasto wyjmujemy i odstawiamy na blat na około 5 minut.

Następnie kulę dzielimy na dwie części i krótko zagniatamy.

Obie części cienko rozwałkowujemy na delikatnie podsypanym mąką blacie na kształt koła.

Każde koło kroimy nożem lub za pomocą radełka na 12 części, zaczynając od przekrojenia koła na pół wzdłuż i wszerz, a następnie każdą ćwierć ciasta na 3 części – w ten sposób uzyskamy 12 trójkątów z jednego koła.

Trójkąty rolujemy dłonią w rogaliki, zaczynając od podstawy ku wierzchołkowi.

Układamy na blaszce wyłożonej papierem do pieczenia w niedużych odstępach.

Wstawiamy do piekarnika nagrzanego do temperatury 180°C i pieczemy około 20 minut aż się zrumienią.

Studzimy na kratce, a następnie oprószamy cukrem pudrem.

Smacznego!

******
kalorie (kcal): 80 kcal (1 rogalik na erytrytolu)
białka (B): 2,1 g
tłuszcze (T): 4,6 g
węglowodany (W): 7,3 g
******