Naleśniki zapiekane ze szpinakiem i fetą


Naleśniki zapiekane ze szpinakiem i fetą to pomysł na smaczny obiad.

Sprawdza się także na domowych imprezach, spotkaniach towarzyskich.

Co ważne – sprawdza się jako dwudniowe danie obiadowe, bo równie dobrze smakuje odgrzane, nie tracąc nic na smaku czy wyglądzie.

Danie, które zawsze wychodzi i jest łatwe do przygotowania, ale niestety składa się z kilku etapów przygotowań, więc jest nieco pracochłonne.

Ja mam na to jednak sposób – naleśniki smażę wcześniej, tak samo beszamel gotuję wcześniej, dzięki czemu najbardziej czasochłonne elementy mam pod ręką i dalej już idzie jak z płatka.

Niemniej zachęcam do podjęcia wyzwania i przygotowania naleśników zapiekanych ze szpinakiem i fetą, bo są warte zachodu!


Składniki na naleśniki zapiekane ze szpinakiem i fetą (12 szt.):

ciasto naleśnikowe:

  • 2 szkl. mąki
  • 1 szkl. mleka
  • 1 szkl. wody mineralnej gazowanej
  • 2 jajka
  • 1/2 łyżeczki soli
  • olej do smażenia

farsz:

  • 450-500 g szpinaku mrożonego – u mnie całe liście
  • 200 g sera feta
  • 4 ząbki czosnku
  • sól
  • pieprz czarny świeżo mielony
  • szczypta gałki muszkatołowej

sos beszamelowy:

  • 2 szkl. mleka
  • 2 łyżki mąki pszennej
  • 2 łyżki masła
  • sól
  • pieprz czarny świeżo mielony
  • 1/3 łyżeczki świeżo startej gałki muszkatołowej
  • 120 g sera żółtego


Jak przygotować naleśniki zapiekane ze szpinakiem i fetą:

Zaczynamy od przygotowania naleśników.

Mąkę przesiewamy do miski, dodajemy mleko, wodę, jajka oraz sól i wszystko miksujemy lub ubijamy trzepaczką. Ciasto musi mieć konsystencję gęstej śmietany i być gładkie, bez grudek.

Ciasto odstawiamy na pół godziny – dzięki temu będą po usmażeniu elastyczne, nie będą pękały przy zwijaniu.

Po tym czasie rozgrzewamy patelnię i delikatnie smarujemy olejem lub smarujemy skórką słoniny.

Ciasto nabieramy łyżką wazową i nalewamy na gorącą patelnię, rozlewając po całej powierzchni. Jeśli naleje nam się za dużo ciasta możemy zlać go z powrotem do miski.

Smażymy na średnim ogniu z obu stron.

Układamy naleśniki na talerzu, jeden na drugim – nie będą wysychały i będą bardzo elastyczne.

Przygotowujemy sos beszamelowy.

Masło rozpuszczamy, dodajemy mąkę i smażymy na jasną zasmażkę, cały czas mieszając, aby nie przypalić mąki.

Rondelek zdejmujemy z ognia i nie przerywając mieszania wlewamy mleko, tak by nie powstały grudki.

Gotujemy do zagotowania, a następnie zmniejszamy grzanie i jeszcze chwilę gotujemy.

Doprawiamy do smaku solą, pieprzem i gałką muszkatołową.

Do sosu dodajemy połowę startego żółtego sera.

Przystępujemy do przygotowania ostatniego elementu potrawy – farszu szpinakowego.

W garnku roztapiamy masło, wrzucamy szpinak i dusimy aż wyparuje woda.

Następnie dodajemy przeciśnięty przez praskę czosnek i wkruszamy fetę.

Doprawiamy do smaku solą, pieprzem i gałką muszkatołową.

Na naleśniki nakładamy farsz szpinakowy i zwijamy, zakładając najpierw boki, a później rolując, a następnie układamy w naczyniu żaroodpornym lub w formie do zapiekania. 

Naleśniki zalewamy sosem beszamelowym i posypujemy resztą żółtego sera.

Wstawiamy do nagrzanego piekarnika.

Zapiekamy w 180°C przez około 30 minut.

Smacznego!

******
kalorie (kcal): 264 kcal (1 porcja z 12)
białka (B): 11,6 g
tłuszcze (T): 14,3 g
węglowodany (W): 21,6 g
******

Poprzedni postNastępny post

Zobacz również

Skubaniec ze śliwkami i jabłkami

30-09-2021 

Karkówka duszona w piwie, cebuli i rozmarynie

27-09-2021 

Papryka faszerowana zieloną soczewicą, kurczakiem i pieczarkami

24-09-2021 

Komentarze

  • brak komentarzy