Placki cukiniowo-ziemniaczane z płatkami owsianymi

Uwielbiam placki ziemniaczane i placki z cukinii, więc przygotowałam połączenie obu warzyw.

Placki przygotowałam ze sporą ilością posiekanego koperku i natki pietruszki, doprawiłam czosnkiem i dodałam płatki owsiane.

Może wydawać się to dość dziwny dodatek do takich placków, ale zapewniam Was, że placki wyszły bardzo smaczne, co potwierdza moja rodzina, zwłaszcza syn, który powiedział, że to najlepsze placki z cukinii.

Wyszły zwarte, przeciwnie jak przy plackach z samej cukinii, które są dość delikatne.

Składniki na placki cukiniowo-ziemniaczane z płatkami owsianymi:

• 1 duża cukinia lub 2 średnie cukinie – ok. 1-1,2 kg
• 4 duże ziemniaki – ok. 0,8-1 kg
• 125 g płatków owsianych górskich
• 3 jajka
• 1 czubata łyżka mąki pełnoziarnistej pszennej
• 1 czubata łyżka mąki ziemniaczanej
• 3 ząbki czosnku
• 2 łyżki posiekanych świeżych ziół (koperek, natka pietruszki)
• 1,5 łyżeczki soli himalajskiej
• 1/2 łyżeczki pieprzu czarnego świeżo mielonego
• olej do smażenia

Jak przygotować placki cukiniowo-ziemniaczane z płatkami owsianymi:

Cukinię myjemy i ścieramy wraz ze skórką na dużych oczkach, a następnie lekko solimy i odstawiamy na kilka minut, aby puściła sok.

Po tym czasie cukinię starannie odciskamy z powstałego soku.

Ziemniaki obieramy, myjemy i ścieramy na dużych oczkach tarki, a następnie dokładnie odciskamy sok.

Starte warzywa przekładamy do dużej miski, dodajemy jajka, płatki owsiane, obie mąki, przeciśnięty przez praskę czosnek, posiekane zioła oraz sól i pieprz.

Wszystko dokładnie mieszamy i od razu przystępujemy do smażenia.

Smażymy na rozgrzanym oleju z obu stron na złoty kolor.

Po usmażeniu możemy odsączyć na papierowym ręczniku z nadmiaru tłuszczu.

Smacznego!