Pasztet sojowy z pomidorami

Bardzo lubię warzywne pasztety.

Dobrze doprawione smakują niemalże jak mięsne, a nawet są o niebo lepsze.

Pasztety warzywne są tanie w przygotowaniu, bardzo smaczne i pożywne, warto zatem włączyć je do diety.

Można podać je same z ulubionym sosem, na kromce chleba czy jako zimną przystawkę, np. podczas świąt. 

Składniki na pasztet sojowy z pomidorami:

• 1 szkl. suchego ziarna soi
• 1 duża cebula
• 4 ząbki czosnku
• 2 jajka
• 3 łyżki kaszy manny
• 1 słoiczek suszonych pomidorów
• 4-5 łyżek oleju spod suszonych pomidorów + 2 do smażenia 
• 1 łyżeczka bazylii
• 1 łyżeczka tymianku
• 1/2 łyżeczki cząbru
• 1/4 łyżeczki sosu tabasco lub chili w proszku
• ok. 1 łyżeczki soli
• ok. 1/2 łyżeczki pieprzu

Jak przygotować pasztet sojowy z pomidorami:

Soję zalewamy zimną wodą i odstawiamy na 12 godzin do namoczenia.

Odcedzamy z wody, przepłukujemy i zalewamy czystą wodą, gotujemy do miękkości – ok. 2 godzin.

Cebulę kroimy w kosteczkę i szklimy na około 2 łyżkach oleju, ja użyłam spod suszonych pomidorów.

Przestudzoną soję miksujemy blenderem, dolewając olej.

Dodajemy przesmażoną cebulę, pokrojone pomidory (ok. 6 połówek pomidorów zmiksowałam razem z soją, resztę pokroiłam na kawałki), przeciśnięty przez praskę czosnek, przyprawy i zioła.

Masę przyprawiamy na wyraźny, zdecydowany smak, masa powinna być pikantna i dość słona.

Dodajemy jajka i kaszę mannę.

Mieszamy całość i przekładamy do keksówki wyłożonej papierem do pieczenia.

Wstawiamy do nagrzanego piekarnika do temperatury 180°C i pieczemy przez około 40 minut.

Smacznego!