Pieczeń z karkówki z pieczonymi ziemniakami

Zapraszam Was na pieczyste.

Pieczeń z karkówki idealnie sprawdzi się na niedzielny, świąteczny czy noworoczny obiad.

Podana w plastrach na gorąco z sosem spod pieczenia, z pieczonymi ziemniakami i surówką przypadnie do gustu niejednemu łasuchowi.

Pieczeń wychodzi aromatyczna i soczysta.

Składniki na pieczeń z karkówki z pieczonymi ziemniakami:

pieczeń:

• 1,2 – 1,3 kg karkówki bez kości
• 3-4 ząbki czosnku
• 1 łyżka suszonego majeranku
• 1 łyżeczka kminku całego
• 2 łyżeczki słodkiej mielonej papryki
• 1 płaska łyżeczka pieprzu czarnego świeżo mielonego
• 1,5 łyżeczki soli morskiej

pieczone ziemniaki:

• 1 – 1,2 kg ziemniaków
• 1 łyżeczka suszonego majeranku
• 1/2 łyżeczki kminku całego lekko przesiekanego
• 1 łyżeczka słodkiej mielonej papryki
• 1 płaska łyżeczka soli morskiej
• 1/2 łyżeczki pieprzu czarnego świeżo mielonego
• 1 łyżka oleju rzepakowego

Jak przygotować pieczeń z karkówki z pieczonymi ziemniakami:

Mięso myjemy i osuszamy.

Połowę czosnku kroimy w cienkie plasterki, którym szpikujemy mięso.

Resztę czosnku rozcieramy lub drobno siekamy.

Mięso nacieramy przyprawami i roztartym czosnkiem.

Odstawiamy na przynajmniej 2-3 godziny lub dłużej do zamarynowania.

Ziemniaki obieramy, myjemy i kroimy na ćwiartki.

Skrapiamy olejem i przyprawiamy, odstawiamy.

Zamarynowane mięso przekładamy do rękawa do pieczenia, spinamy końce, układamy na blaszy.

Mięso wstawiamy do nagrzanego piekarnika.

Pieczemy około 1 godz. 20 min. w temperaturze 180°C.

Po około 40-50 minutach pieczenia do mięsa dokładamy ziemniaki, układając je wokół mięsa.

Pieczemy dalej przez około 30-40 minut.

Na około 10 minut przed końcem pieczenia rozcinamy rękaw do pieczenia, aby mięso się zarumieniło, a ziemniaki polewamy sosem spod pieczenia, który zebrał się w rękawie.

Po około 1 godz. 20 min. mięso jest już gotowe.

Po pieczeniu mięsu dajemy odpocząć przez około 10 minut, a następnie kroimy na plastry grubości około 1,5 cm.

Smacznego!