Pieczeń z karkówki z pieczonymi ziemniakami

Zapraszam Was na pieczyste.

Pieczeń z karkówki idealnie sprawdzi się na niedzielny, świąteczny czy noworoczny obiad.

Podana w plastrach na gorąco z sosem spod pieczenia, z pieczonymi ziemniakami i surówką przypadnie do gustu niejednemu łasuchowi.

Pieczeń wychodzi aromatyczna i soczysta.


Składniki na pieczeń z karkówki z pieczonymi ziemniakami:

pieczeń:

  • 1,2 – 1,3 kg karkówki bez kości
  • 3-4 ząbki czosnku
  • 1 łyżka suszonego majeranku
  • 1 łyżeczka kminku całego
  • 2 łyżeczki słodkiej mielonej papryki
  • 1 płaska łyżeczka pieprzu czarnego świeżo mielonego
  • 1,5 łyżeczki soli morskiej

pieczone ziemniaki:

  • 1 – 1,2 kg ziemniaków
  • 1 łyżeczka suszonego majeranku
  • 1/2 łyżeczki kminku całego lekko przesiekanego
  • 1 łyżeczka słodkiej mielonej papryki
  • 1 płaska łyżeczka soli morskiej
  • 1/2 łyżeczki pieprzu czarnego świeżo mielonego
  • 1 łyżka oleju rzepakowego


Jak przygotować pieczeń z karkówki z pieczonymi ziemniakami:

Mięso myjemy i osuszamy.

Połowę czosnku kroimy w cienkie plasterki, którym szpikujemy mięso.

Resztę czosnku rozcieramy lub drobno siekamy.

Mięso nacieramy przyprawami i roztartym czosnkiem.

Odstawiamy na przynajmniej 2-3 godziny lub dłużej do zamarynowania.

Ziemniaki obieramy, myjemy i kroimy na ćwiartki.

Skrapiamy olejem i przyprawiamy, odstawiamy.

Zamarynowane mięso przekładamy do rękawa do pieczenia, spinamy końce, układamy na blaszy.

Mięso wstawiamy do nagrzanego piekarnika.

Pieczemy około 1 godz. 20 min. w temperaturze 180°C.

Po około 40-50 minutach pieczenia do mięsa dokładamy ziemniaki, układając je wokół mięsa.

Pieczemy dalej przez około 30-40 minut.

Na około 10 minut przed końcem pieczenia rozcinamy rękaw do pieczenia, aby mięso się zarumieniło, a ziemniaki polewamy sosem spod pieczenia, który zebrał się w rękawie.

Po około 1 godz. 20 min. mięso jest już gotowe.

Po pieczeniu mięsu dajemy odpocząć przez około 10 minut, a następnie kroimy na plastry grubości około 1,5 cm.

Smacznego!

Poprzedni postNastępny post

Zobacz również

Skubaniec ze śliwkami i jabłkami

30-09-2021 

Karkówka duszona w piwie, cebuli i rozmarynie

27-09-2021 

Papryka faszerowana zieloną soczewicą, kurczakiem i pieczarkami

24-09-2021 

Komentarze

  • brak komentarzy