Pierogi pieczone z mięsem mielonym i dynią

Pieczone pierogi to propozycja na ciepły obiad, przekąskę czy imprezę typu imieniny, urodziny czy nawet Sylwestra. Podane z gorącym barszczykiem świetnie smakują.

Proste do przygotowania i szybkie, bo ciasto, którego używam do przygotowania pieczonych pierogów jest krucho-drożdżowe, które nie wymaga wyrastania, zaraz po zagnieceniu jest gotowane do nadziewania i pieczenia.

Składniki na pierogi pieczone z mięsem mielonym i dynią:

ciasto krucho-drożdżowe:

• 300 g mąki pszennej
• 30 g świeżych drożdży
• 180 g margaryny
• 6 łyżek mleka
• 1/2 łyżeczki cukru
• 2 szczypty soli

farsz:

• 500 g mięsa mielonego
• 250 g dyni
• 1 mała cebula
• 2 ząbki czosnku
• 1 łyżeczki majeranku
• 2 szczypty cząbru 
• łyżka posiekanej natki pietruszki
• sól morska
• pieprz czarny świeżo mielony
• kilka kropli sosu tabasco lub szczypta chili
• 1 łyżka oleju 

dodatkowo:

• 1 jajko do smarowania

Jak przygotować pierogi pieczone z mięsem mielonym i dynią:

Zaczynamy od przygotowania farszu: cebulę kroimy w kosteczkę, dynię ścieramy na dużych oczkach tarki i szklimy na łyżce oleju.

Dodajemy mięso mielone i dokładnie mięso rozdrabniamy łopatką. 

Dodajemy przeciśnięty przez praskę czosnek, zioła, przyprawy i smażymy aż mięso straci surowość.

Doprawiamy do smaku i odstawiamy do wystudzenia.

Przygotowujemy ciasto na pierogi: mleko delikatnie podgrzewamy, dodajemy pokruszone drożdże i cukier, mieszamy.

Odstawiamy na kilka minut, aby zaczyn podrósł.

Na stolnicę przesiewamy mąkę, dodajemy sól i mieszamy.

Dodajemy margarynę i całość siekamy.

Dolewamy rozpuszczone w mleku drożdże i łączymy wszystkie składniki, szybko i dokładnie zagniatamy ciasto.

Ciasto wałkujemy i szklanką lub kubkiem wycinamy kółka.

Na środku każdego kółka układamy po łyżce farszu, zlepiamy bardzo dokładnie brzegi i układamy na blaszy wyłożonej papierem do pieczenia.

Paszteciki smarujemy rozmąconym jajkiem i wstawiamy do nagrzanego piekarnika.

Pieczemy w 180°C przez około 15-20 minut, aż staną się złociste z wierzchu.

Podajemy na ciepło lub zimno.

Smacznego!