Proste ciasto z rabarbarem na erytrytolu

Ciasto z rabarbarem to dla mnie ciasto, które kojarzy się z latem, wakacjami i choć rabarbar pojawia się już w maju, to możemy cieszyć się nim w sumie do jesieni.

Przygotowałam je na bazie erytrytolu (erytrolu) – słodzika o niskim indeksie glikemicznym i bez kalorii, jest więc idealny dla osób będących na diecie, a skoro wakacje tuż tuż, to możemy zjeść takie ciasto bezkarnie i cieszyć się ładną figurą i wskoczyć w bikini. Jeśli zaś nie jesteście na dietach, to erytrol możecie z powodzeniem zastąpić białym cukrem.

Tak samo mąkę orkiszową możecie zamienić na zwykłą pszenną mąkę – ciasto będzie tak samo pyszne – smaczne, miękkie i puszyste!

P.S. Dzisiaj jest Dzień Ojca, więc przygotujcie ciasto z rabarbarem na tę okazję – tatusiowie się ucieszą!

To kto dzisiaj piecze ciasto z rabarbarem?


Składniki na ciasto z rabarbarem na erytrytolu:

ciasto ucierane:

  • 4 jajka “M”
  • 1/2 szkl. erytrytolu (lub zwykłego cukru)
  • 1 łyżeczka cukru waniliowego
  • szczypta soli himalajskiej
  • 1/2 szkl. oleju
  • 240 g mąki orkiszowej jasnej (lub zwykłej pszennej)
  • 1,5 łyżeczki proszku do pieczenia
  • 1 duża łodyga rabarbaru

kruszonka:

  • 30 g zimnego masła
  • 45 g mąki orkiszowej jasnej
  • 1 łyżka erytrytolu

dodatkowo:

  • cukier puder do oprószenia – u mnie zmielony w młynku erytrytol


Jak przygotować ciasto z rabarbarem na erytrytolu:

Rabarbar myjemy, osuszamy i kroimy na małe kawałki.

Całe jajka ubijamy ze szczyptą soli, a następnie dodajemy cukier waniliowy i erytrytol partiami.

Gdy masa będzie gęsta i jasna wlewamy olej i miksujemy przez chwilkę.

Mąkę łączymy z proszkiem do pieczenia i przesiewamy do masy – miksujemy krótko, tylko do połączenia składników.

Ciasto wlewamy do blaszki (wym. 28 x 19 cm) wyłożonej papierem do pieczenia.

Na wierzchu układamy rabarbar.

Przygotowujemy kruszonkę z podanych składników.

Mąkę, masło i cukier łączymy ze sobą za pomocą dłoni, ucierając między palcami do uzyskania okruchów.

Gotową kruszonką posypujemy wierzch ciasta. 

Ciasto wstawiamy do nagrzanego piekarnika do 180°C, z włączoną funkcją pieczenia góra-dół.

Pieczemy przez około 40 minut, do tzw. suchego patyczka. 

Wystudzone ciasto oprószamy cukrem pudrem przygotowanym ze zmielonego erytrytolu.

Smacznego!

******
kalorie (kcal): 171 kcal (1 porcja z 12)
białka (B): 4,9 g
tłuszcze (T): 11,0 g
węglowodany (W): 12,1 g
******

Poprzedni postNastępny post

Zobacz również

Skubaniec ze śliwkami i jabłkami

30-09-2021 

Karkówka duszona w piwie, cebuli i rozmarynie

27-09-2021 

Papryka faszerowana zieloną soczewicą, kurczakiem i pieczarkami

24-09-2021 

Komentarze

  • brak komentarzy