Racuchy z jabłkami i otrębami

Dzisiaj kolejny bardzo prosty i szybki przepis.

Wspaniały pomysł na śniadanie, obiad lub ciepłą kolację. 

Sprawdzą się także zabrane w pudełku do pracy na lunch lub do szkoły na drugie śniadanie, bowiem na zimno również dobrze smakują.

Racuchy z jabłkami wzbogaciłam o otręby owsiane, cynamon, rodzynki i żurawinę.

Połączenie okazało się bardzo smakowite, synuś zjadł ich naprawdę sporo – 8 sztuk.

Składniki na racuchy z jabłkami i otrębami (ok. 16 szt.):

• 1 szkl. kefiru
• 1/2 szkl. mąki pszennej
• 1/2 szkl. otrąb owsianych
• 1 jajko
• 1,5 dużego kwaśnego jabłka
• 1 cukier wanilinowy
• 2 łyżeczki cukru trzcinowego
• 1 płaska łyżeczka proszku do pieczenia
• szczypta soli
• 1/3 łyżeczki cynamonu
• kilka suszonych żurawin i rodzynków
• olej do smażenia

Jak przygotować racuchy z jabłkami i otrębami:

Całe jajko ucieramy z cukrem wanilinowym i cukrem trzcinowym aż uzyskamy jasną, puszystą masę.

Dolewamy kefir i mieszamy łyżką.

Do mąki dodajemy szczyptę soli i proszek do pieczenia, a następnie razem przesiewamy do masy jajeczno-kefirowej.

Dodajemy otręby, cynamon oraz bakalie, mieszamy.

Jabłka myjemy, obieramy, kroimy na ćwiartki, usuwamy gniazdo nasienne i kroimy na plasterki, a następnie mieszamy z ciastem racuchowym.

Racuchy smażymy na rozgrzanej patelni na oleju z obu stron na złoty kolor.

Gotowe racuchy posypujemy cukrem pudrem i podajemy.

Smacznego!