Sałatka z kaszą owsianą

Dzisiaj zapraszam na mega smaczną, powtarzam mega smaczną sałatkę, gdzie głównym składnikiem jest kasza owsiana.

Możecie przygotować sobie ją w lunchboxe do szkoły lub pracy, czy też do szkoły. Idealna także na lekką kolację.

Lekka, syta i zdrowa – zapraszam po przepis!

Składniki na sałatkę z kaszą owsianą:

• 200 g kaszy owsianej
• 1 szkl. ciecierzycy ugotowanej lub z puszki
• 1/2 czerwonej papryki
• 150 g sera typu greckiego
• kilka pomidorków koktajlowych
• 3-4 łyżki płatków migdałowych
• 1/2 – 2/3 szkl. kiełków rzodkiewki
• kilka listków świeżej mięty
• 3 łyżki posiekanej natki pietruszki
• 1/2 cytryny
• 4-5 łyżek oliwy
• 2 łyżeczki musztardy sarepskiej
• sól morska
• pieprz kolorowy świeżo mielony 

Jak przygotować sałatkę z kaszą owsianą:

Kaszę płuczemy, gotujemy w osolonym wrzątku przez około 15 minut, studzimy, wyruszamy widelcem,  aby rozkleić ziarna.

Wystudzoną kaszę przekładamy do miski, dodajemy pokrojoną w kostkę paprykę, ser grecki, przekrojone na pół pomidorki, kiełki, posiekaną natkę pietruszki i miętę.

Dodajemy musztardę, oliwę i sok z cytryny, doprawiamy solą i pieprzem do smaku.

Całość mieszamy.

Migdały prażymy na suchej patelni aż zaczną ładnie pachnieć i lekko zbrązowieją.

Migdałami posypujemy sałatkę przed podaniem, aby były chrupiące, w przeciwnym razie po schłodzeniu zmiękną.

Najlepiej smakuje schłodzona.

Smacznego!