Sałatka z pieczoną dynią, łososiem i olejem sezamowym

Dzisiaj zapraszam Was na super pyszną, zdrową i lekką sałatkę.

Świeża mieszanka ulubionych sałat z dodatkiem rukoli, wędzonego, lekko słonego łososia, upieczonej i lekko słodkawej dyni o przyjemnym rozmarynowym posmaku oraz orzechowy w smaku olej sezamowy.

Wszystko super ze sobą współgra i tworzy przyjemną w smaku sałatkę, którą można zjeść na przystawkę, lekką kolację czy zabrać ze sobą w pudełku do pracy na lunch.

Koniecznie wypróbujcie mojej wariacji!

Składniki na sałatkę z pieczoną dynią, łososiem i olejem sezamowym:

• mieszanka ulubionych sałat
• ok. 300 g dyni
• 100 g wędzonego łososia (u mnie z chili)
• 2 łyżki płatków migdałowych
• olej sezamowy
• sos balsamiczny
• sól (użyłam różowej himalajskiej)
• pieprz czarny świeżo mielony
• rozmaryn

Jak przygotować sałatkę z pieczoną dynią, łososiem i olejem sezamowym:

Dynię wraz ze skórą skrapiamy olejem, posypujemy solą, pieprzem i rozmarynem.

Wstawiamy do piekarnika i pieczemy około 30 minut w temperaturze 180°C. Lekko studzimy i odkrawamy skórę.

Płatki migdałów prażymy na suchej patelni aż nieco się zrumienią i zaczną pachnieć orzechowo.

Sałatę płuczemy, suszymy i przekładamy na półmisek.

Układamy plastry łososia, dynię pokrojoną w plasterki.

Skrapiamy olejem sezamowym i sosem balsamicznym.

Całość posypujemy uprażonymi płatkami migdałowymi.

Smacznego!