Sernik z borówkami

Zapraszam Was na przepyszny sernik z borówkami.

Serniki to jedne z moich ulubionych ciast, uwielbiam je w każdej postaci i z różnymi dodatkami, na spodzie i bez, z pianką i bez, z owocami, z kajmakiem – po prostu kocham serniki i tyle!

Bardzo lekki, wilgotny, na kruchym spodzie na bazie ciasteczek zbożowych.

Borówki dodają tu nie tylko leśnego smaku, delikatnej kwaśności, ale i uroku – ciasto prezentuje się bardzo świeżo i apetycznie.

Polecam!

Składniki na sernik z borówkami:

spód:

• 200 g ciasteczek zbożowych
• 100 g masła 

masa serowa:

• 1 kg sera twarogowego z wiaderka – użyjcie takiego 100% twarogu
• 1 szkl. cukru
• 5 jajek
• 50 g masła
• 2 łyżeczki ekstraktu waniliowego – przepis tutaj
• 3 łyżki mąki pszennej 
• 3 łyżki mąki ziemniaczanej
• 100 g borówek + do dekoracji ok. 400 g

Jak przygotować sernik z borówkami:

Ciasteczka zbożowe kruszymy, można to zrobić przekładając ciastka do torebki foliowej lub czystej ściereczki i kruszymy wałkiem aż uzyskamy konsystencję piasku.

Pokruszone ciastka łączymy z masłem.

Na tortownicę (Ø 24 cm) wyłożoną papierem do pieczenia wykładamy ciasteczkowy spód, ugniatając go delikatnie zwilżonymi dłońmi, schładzamy w lodówce przez 30 minut.

Masło rozpuszczamy i studzimy.

Całe jajka miksujemy z cukrem na puszystą, jasną masę.

Dodajemy ser, ostudzone masło i ekstrakt, chwilę miksujemy na wolnych obrotach – tylko do połączenia składników.

Do masy przesiewamy obie mąki i delikatnie miksujemy na wolnych obrotach, aby nie napowietrzyć masy, bo sernik opadnie.

Masę serową wylewamy na schłodzony spód i posypujemy umytymi i osuszonymi borówkami (100 g). 

Jeśli chcecie borówki możecie wmieszać do masy. 

Wstawiamy do nagrzanego piekarnika.

Sernik pieczemy przez około 60-70 minut w temperaturze 180°C.

Sprawdzamy patyczkiem, czy sernik jest już dopieczony, jeżeli nie, to pieczemy jeszcze przez 10 minut.

Upieczony sernik studzimy przy uchylonych drzwiczkach, a następnie dostudzamy na kratce.

Dobrze wystudzony sernik wyjmujemy z formy. 

Najlepiej podać sernik na drugi dzień.

Przed podaniem wierzch sernika oprószamy cukrem pudrem i przybieramy świeżymi borówkami.

Smacznego!