Surówka z marchewki i mango z prażonym sezamem

Dzisiaj bardzo prosta i super smaczna surówka z marchewki, ale nie taka klasyczna, a z dodatkiem mango i prażonego sezamu, który dodaje niesamowitego charakteru.

Pyszna – jednym słowem!

Idealna jako dodatek do obiadu, do mięsa lub jako samodzielna surówka, np. na kolację czy podwieczorek.

W zależności od tego jak bardzo będzie dojrzałe mango smak surówki będzie się zmieniał. I tak mango mało dojrzałe jest bardziej wytrawne w smaku i nieco pikantne, zaś bardzo dojrzałe jest super słodkie i bardzo soczyste.

Naszą kropką nad “i” jest sezam, który obowiązkowo prażę na suchej patelni, dzięki czemu staje się bardziej chrupkie, a smak nabiera głębi i staje się bardziej orzechowy.

Także zapraszam do wypróbowania surówki z marchewki z mango i prażonym sezamem.

A jeśli lubicie surówki z marchewki to zajrzyjcie do przepisu na surówkę z marchewki i jabłka oraz surówkę z marchewki i jabłka z brokułem.

W moich przepisach 1 szklanka ma objętość 250 ml, 1 kostka masła to 200 g, a 1 łyżka (15 ml) lub łyżeczka (5 ml) jest domyślnie płaska, chyba że podam inaczej, np. kopiasta.

Warzywa i owoce ważymy po obraniu i wypestkowaniu, czyli części jadalne, natomiast konserwowe po odsączeniu z zalewy. Jeśli jemy ze skórką wtedy ważymy ze skórką.

Składniki na surówkę z marchewki i mango z prażonym sezamem:

• 4 duże marchewki – ok. 600 g
• 1 mango
• 2-3 łyżki sezamu
• 3 łyżki jogurtu naturalnego
• 1 łyżka majonezu
• sól himalajska lub morska
• pieprz biały świeżo mielony

Jak przygotować surówkę z marchewki i mango z prażonym sezamem:

Sezam wsypujemy na suchą patelnię i prażymy przez kilka minut aż się zezłoci, a następnie odstawiamy do wystudzenia.

Marchewkę obieramy, myjemy i ścieramy na tarce o dużych oczkach.

Mango myjemy, obieramy, odkrawamy z pestki i ścieramy na dużych oczkach tarki.

Dodajemy jogurt i majonez, delikatnie mieszamy.

Dodajemy 3/4 uprażonego sezamu, doprawiamy do smaku solą i pieprzem, ponownie mieszamy.

Posypujemy resztą sezamu.

Podajemy zaraz po przygotowaniu.

Smacznego!

******
kalorie (kcal): 75 kcal (100 g)
białka (B): 1,6 g
tłuszcze (T): 3,5 g
węglowodany (W): 10,8 g    błonnik: 3,0 g
******