Tarta z pomidorami, pomidorowym pesto i mozzarellą

Sezon na pomidory mamy w pełni – teraz są pyszne, pachnące, prosto z krzaczka i dojrzewające w pięknym słońcu.

To doskonały czas, aby przygotować właśnie dania z użyciem pomidorów.
Polecam pyszną i ekspresową tartę z pomidorami.

Sprawdzi się na pyszną kolację dla dwojga, na przyjęciu jako gorąca przystawka czy jako przekąska, gdy mamy ochotę coś przekąsić.

Składniki na tartę z pomidorami, pomidorowym pesto i mozzarellą:

• 1 płat ciasta francuskiego świeżego
• 3-4 pomidory (ja użyłam 3 różnych gatunków)
• kilka pomidorków koktajlowych
• 1 kulka sera mozzarella
• 6-8 suszonych pomidorów w oleju
• 1 ząbek czosnku
• 6 listków świeżej bazylii
• kilka łyżek oleju spod suszonych pomidorów
• sól morska
• pieprz czarny świeżo mielony
• szczypta suszonych płatków chili
• szczypta cukru 
• 4 gałązki świeżego tymianku

Jak przygotować tartę z pomidorami, pomidorowym pesto i mozzarellą:

Do blendera wrzucamy suszone pomidory, ząbek czosnku, listki bazylii, szczyptę soli, cukru, pieprzu i płatków chili.

Dolewamy około 2-3 łyżki oleju spod suszonych pomidorów i całość miksujemy na jednolitą masę.

Ciasto francuskie rozwijamy, smarujemy pesto z suszonych pomidorów (zostawiając brzeg szerokości ok. 1-1,5 cm), rozkładamy kawałki mozzarelli (ja mozzarellę rwę palcami), układamy plastry pomidorów.

Całość posypujemy świeżym tymiankiem.

Brzeg tarty smarujemy delikatnie olejem i wstawiamy do nagrzanego piekarnika do 200°C.

Pieczemy ok. 15-20 minut aż się ładnie zapiecze i zezłoci.

Po upieczeniu tartę posypujemy solą i świeżo mielonym pieprzem.

Podajemy od razu.

Smacznego!