Zapiekane roladki z grillowanego bakłażana faszerowane mięsem mielonym i mozzarellą w sosie pomidorowym

Zapraszam Was na roladki w nieco greckim stylu – roladki z grillowanego bakłażana, faszerowanego mięsem mielonym i mozzarellą, aromatycznie doprawione i podane z sosem pomidorowym.

Nieco pracochłonne, ale efekt końcowy wart poświęcenia. 

Składniki na zapiekane roladki z grillowanego bakłażana faszerowane mięsem mielonym i mozzarellą w sosie pomidorowym:

roladki z bakłażana:

• 2 duże bakłażany
• 500 g mięsa mielonego wieprzowo-wołowego 
• 1/2 cebuli 
• 1 ząbek czosnku 
• 1 kulka mozzarelli 
• 1 czubata łyżeczka oregano 
• 1/3 łyżeczki cynamonu 
• 1 jajko 
• sól morska 
• pieprz czarny świeżo mielony
• oliwa 

sos pomidorowy:

• 2 puszki siekanych pomidorów
• 1,5 cebuli
• 1 ząbek czosnku
• 1/3 łyżeczki cynamonu 
• 1 czubata łyżeczka oregano 
• 2 łyżki oliwy 
• 1-2 łyżeczki cukru 
• sól morska 
• pieprz czarny świeżo mielony 

Jak przygotować zapiekane roladki z grillowanego bakłażana faszerowane mięsem mielonym i mozzarellą w sosie pomidorowym:

Bakłażana kroimy wzdłuż na plastry grubości około 7 mm.

Smarujemy delikatnie oliwą i grillujemy na rozgrzanej patelni grillowej.

Odstawiamy.

Mięso mielone doprawiamy oregano, cynamonem,  solą,  pieprzem, dodajemy drobno posiekaną cebulę i czosnek oraz jajko.

Dokładnie wyrabiamy.

Na koniec dodajemy mozzarellę pokrojoną w kostkę i łączymy z farszem.

Farsz zawijamy w plastry ugrillowanego bakłażana.

Na patelni rozgrzewamy oliwę i szklimy posiekaną cebulę.

Dodajemy posiekany czosnek, cynamon i oregano, chwilę razem przesmażamy.

Całość zalewamy siekanymi pomidorami, dodajemy łyżeczkę cukru, nieco soli i pieprzu.

Dusimy przez około 15 minut.

Sprawdzamy smak i ewentualnie doprawiamy solą,  pieprzem i cukrem.

Na dno żaroodpornego naczynia do zapiekania wlewamy sos pomidorowy i układamy roladki z bakłażana.

Wstawiamy do nagrzanego piekarnika i zapiekamy przez około 30 minut w temperaturze 170-180°C z termoobiegiem.

Smacznego!