Zupa krem pomidorowy z pulpetami

Dzisiaj bardzo smaczna i treściwa zupa krem z pomidorów z pulpetami z mięsa indyka, choć możecie przygotować je z innego rodzaju mięsa.

Do przygotowania kremu użyłam pomidorów z puszki, ale w sezonie można zastąpić je smacznymi, dojrzałymi na słońcu i pachnącymi świeżymi pomidorami, wcześniej sparzonymi i obranymi ze skórki.

Składniki na zupę krem pomidorowy z pulpetami:

na pulpety:

• 500 g mięsa mielonego z indyka lub np. wieprzowego  
• 1 mała cebula
• 2 łyżeczki kaszy manny
• 1 łyżeczka suszonego oregano
• 1 łyżeczka suszonego tymianku
• 1/4 łyżeczki ostrej papryki
• sól morska
• pieprz czarny świeżo mielony

na zupę krem pomidorowy:

• 2 puszki pomidorów siekanych lub całych bez skórki
• 3 łyżeczki koncentratu pomidorowego
• 1 czerwona cebula
• 1 marchewka
• 1 mała pietruszka
• 2 ząbki czosnku
• 1 łyżka cukru
• 1 łyżeczka suszonego tymianku
• 1 łyżeczka suszonego oregano
• szczypta chili
• sól morska
• pieprz czarny świeżo mielony
• świeża bazylia i oregano do przybrania 
• 1 łyżka oleju rzepakowego

Sposób przygotowania zupy kremu pomidorowego z pulpetami:

Na patelni delikatnie rozgrzewamy olej, szklimy cebulę pokrojoną w kosteczkę.

Do zeszklonej cebuli dodajemy startą na dużych oczkach tarki marchewkę i pietruszkę, chwilę dusimy, aż zmiękną.

Dodajemy posiekany czosnek, pomidory, koncentrat pomidorowy, zioła, przyprawy i podlewamy około 1,5 l wody, gotujemy na wolnym ogniu około 15-20 minut.

Mięso mielone łączymy z kaszą manną, przyprawami i ziołami, wyrabiamy gładką masę.

Z masy formujemy kulki wielkości orzecha włoskiego i wkładamy na gotujący się wywar, gotujemy przez około 7-10 minut od wypłynięcia na wierzch. Pulpety odcedzamy.

Zupę miksujemy na gładki krem, dodajemy cukier, chili, doprawiamy do smaku solą i pieprzem.

Ponownie wkładamy pulpety i na wolnym ogniu chwilę gotujemy aż się zagrzeją.

Zupę podajemy z listkami bazylii i/lub oregano.

Smacznego!