Zupa pomidorowa z kurczakiem

Pomidorówka to klasyk kuchni polskiej, podawana najczęściej z makaronem lub ryżem.

Dzisiejsza pomidorowa jest z razowym makaronem i kurczakiem, w wersji fit.

Bardzo smaczna, aromatyczna i bardzo szybka do zrobienia.

Składniki na zupę pomidorową z kurczakiem (4 porcje):

• 360 g fileta z piersi kurczaka
• 3 marchewki (ok. 320 g)
• 2 korzenie pietruszki (ok. 200 g)
• 1/2 pora (biała część) (ok. 160 g)
• 200 g koncentratu pomidorowego
• 500 ml passaty pomidorowej
• 4 łyżki masła klarowanego (40 g)
• 4 łyżki jogurtu naturalnego
• 360 g makaronu razowego
• 3 listki laurowe
• 6 ziaren ziela angielskiego
• sól himalajska
• pieprz czarny świeżo mielony
• 1 łyżeczka suszonego oregano
• 2 łyżeczki erytrytolu
• natka pietruszki
• przyprawa do drobiu bez soli i cukru 

Jak przygotować zupę pomidorową z kurczakiem:

Marchewkę, pietruszkę, por myjemy, obieramy i zalewamy ok. 1,5 l. wody, dodajemy listki laurowe, ziele angielskie i zagotowujemy. Następnie zmniejszamy grzanie i gotujemy aż warzywa zmiękną.

Gdy warzywa będę już miękkie wlewamy passatę i dodajemy koncentrat pomidorowy, doprawiamy solą, pieprzem, oregano i erytrytolem do smaku.  

Makaron gotujemy w osolonym wrzątku według opisu na opakowaniu, odcedzamy.

Filet z piersi kurczaka myjemy, osuszamy ręcznikiem papierowym i kroimy w kostkę, przyprawiamy przyprawą do drobiu, a następnie smażymy na maśle klarowanym.  

Usmażonego kurczaka dodajemy do zupy.

Gotową zupę doprawiamy finalnie do smaku, podajemy z ugotowanym makaronem, kleksem jogurtu i posypujemy natką pietruszki.

Smacznego!

******
kalorie (kcal): ok. 490 kcal (1 porcja)
białka (B): 36,0 g
tłuszcze (T): 13,7 g
węglowodany (W): 54,0 g
******