Babka maślana gotowana

Babka to nieodłączny element świąt Wielkanocnych.

Dzisiaj propozycja na pyszną, maślaną babkę w wersji gotowanej, do której niezbędna jest specjalna forma do gotowania z zamykanym wieczkiem, dzięki której woda nie przedostanie się do środka.

Babka gotowana wychodzi pyszna, bardzo puszysta, delikatnie wilgotna i jest pięknie wyrośnięta, również smakuje wyjątkowo.

Jest bardzo szybka i prosta w przygotowaniu, więc warto przygotować nie tylko na Wielkanoc.

Składniki na babkę maślaną gotowaną:

• 5 jajek
• 1 pełna szkl. cukru
• 1 czubata szkl. mąki pszennej lub tortowej
• 1 czubata szkl. mąki ziemniaczanej (skrobi)
• 2 czubate łyżeczki proszku do pieczenia
• 250 g masła
• 2 łyżki wódki lub ekstraktu waniliowego na bazie wódki
• opcjonalnie aromat waniliowy – w przypadku, gdy używamy wódki
• 100 g białej czekolady
• 2 łyżki oleju kokosowego nierafinowanego (pachnie pięknie kokosem) lub masła
• garść orzechów pistacjowych
• opcjonalnie suszone płatki róży jadalnej

Jak przygotować babkę maślaną gotowaną:

Masło rozpuszczamy i odstawiamy do przestudzenia.

Całe jajka ubijamy, a następnie dodajemy stopniowo cukier, cały czas miksując, aż uzyskamy puszystą, jasną masę.

Obie mąki łączymy z proszkiem do pieczenia i przesiewamy do ubitych jajek z cukrem, miksujemy na wolnych obrotach, aby masa nie opadła. 

Dodajemy przestudzone masło oraz ewentualnie aromat, delikatnie miksujemy.

Na sam koniec dodajemy wódkę lub ekstrakt waniliowy i delikatnie mieszamy za pomocą łyżki, tylko do połączenia składników.

Formę do babki gotowanej z kominkiem (wys. 18, śr. 17 cm) smarujemy masłem i obsypujemy delikatnie bułką tartą.

Ciasto wlewamy do formy, a formę zamykamy pokrywą.

Wstawiamy do gotującej się wody, woda powinna sięgać do 3/4 wysokości formy.

Formę obciążamy, aby nie wypłynęła do góry, bo ciasto jest lekkie, zmniejszamy grzanie, garnek przykrywamy pokrywką.

Gotujemy na wolnym ogniu przez 1 godz. 15 min., woda powinna lekko “pykać”.

Po ugotowaniu formę otwieramy i od razu wyjmujemy babkę, aby odparowała.

Odstawiamy do wystudzenia.

Przygotowujemy dekorację do babki.

Orzechy pistacjowe siekamy.

Białą czekoladę łamiemy, przekładamy do miseczki i rozpuszczamy w kąpieli wodnej, stawiając miseczkę nad garnkiem z gotującą się wodą, tak by miseczka nie dotykała powierzchni wody.

Do rozpuszczonej czekolady dodajemy olej kokosowy i mieszamy, odstawiamy do przestudzenia.

Całkowicie wystudzoną babkę dekorujemy tężejącą polewą czekoladową, posypujemy posiekanymi pistacjami i ewentualnie płatkami róży.

Smacznego!