Krokiety z bigosem

Krokiety z bigosem to smaczne wykorzystanie resztek poświątecznego bigosu.

Ja, co prawda, bigos po świętach zamykam w słoiki, ale nie wystarczyło mi na wszystkie litrowe słoiki i jeden słoik zrobiłam pół litrowy i w sumie na 3 osoby to za mało, więc powstał pomysł, aby zrobić krokiety z bigosem.

Wilk syty i owca cała – lubię tak wykorzystać końcówki jedzenia!

Składniki na krokiety z bigosem (ok. 10 szt.):

• 1 szkl. mleka
• 1 szkl. wody gazowanej
• 2 jajka
• szczypta soli morskiej
• 2 szkl. mąki pszennej
• olej rzepakowy do smażenia
• 500 ml słoik bigosu

do panierowania:

• mąka pszenna
• jajko
• bułka tarta

Jak przygotować krokiety z bigosem:

Do miski wlewamy mleko, wodę gazowaną, dodajemy jajka, przesiewamy mąkę i dodajemy szczyptę soli.

Wszystkie składniki dokładnie mieszamy za pomocą trzepaczki lub miksera, tak aby ciasto było gładkie i bez grudek. 

Ciasto odstawiamy na ok. 20 minut do odpoczęcia, dzięki temu będą elastyczne i ładnie też będą się składały.

Po tym czasie patelnię dobrze rozgrzewamy, smarujemy olejem lub spryskujemy i nalewamy porcje ciasta.

Smażymy cienkie naleśniki z obu stron.

Po usmażeniu układamy jeden na drugim.

Gdy już mamy nasmażone naleśniki to przystępujemy do składania krokietów.

Na każdy naleśnik nakładamy bigos i składamy – najpierw zakładamy do środka boki, a następnie zwijamy.

Panierujemy w mące, roztrzepanym jajku i bułce tartej.

Smażymy na rozgrzanym oleju na średnim ogniu z każdej strony na rumiano.

Smacznego!