Marchewkowe muffiny "pajęczyny" na Halloween

Cukierek albo psikus?

Dzisiaj Halloween i z tej okazji przygotowałam przepyszne muffiny marchewkowe.

Bardzo proste do przygotowania, super smaczne, zdrowe, wilgotne, lekko korzenne muffiny z polewą serową.

Aby dodać im charakteru i nastroju dzisiejszego dnia ozdobiłam je bardzo prostym, choć nieco żmudnym w wykonaniu wzorem pajęczyny.

Życzę Wam super halloweenowej zabawy!

Składniki na marchewkowe muffiny “pajęczyny” na Halloween (na 12 szt.):

na muffiny:

• 4 średnie marchewki
• 1,5 szkl. mąki pszennej
• 1,5 łyżeczki proszku do pieczenia
• 1/2 łyżeczki sody oczyszczonej
• 1/2 łyżeczki soli
• 1 łyżeczka mielonego cynamonu
• 1/2 łyżeczki przyprawy do dyni – przepis podawałam tutaj
• 3 duże jajka
• 3/4 szkl. oleju roślinnego
• 1 niepełna szkl. cukru trzcinowego
• 1 łyżeczka ekstraktu waniliowego

na polewę:

• 200 g serka homogenizowanego waniliowego
• 50 ml mleka
• 2 łyżeczki żelatyny

dodatkowo:

• kolorowy lukier lub pisaki lukrowe

Jak przygotować marchewkowe muffiny “pajęczyny” na Halloween (na 12 szt.):

W jednej misce łączymy suche składniki: mąkę, proszek do pieczenia, sodę, sól, cynamon i przyprawę do dyni i cukier.

W drugiej misce łączymy mokre składniki: jajka, olej, ekstrakt waniliowy i dodajemy startą na dużych oczkach marchewkę.

Mokre składniki dodajemy do suchych i mieszamy.

Ciasto wykładamy do papierowych papilotek na muffiny lub do silikonowych foremek, ułożonych w formie.

Wstawiamy do nagrzanego piekarnika.

Pieczemy około 20-25 minut w temperaturze 180°C, do tzw. “suchego patyczka”.

Po upieczeniu wyjmujemy z piekarnika i odstawiamy do wystudzenia, a po około 15 minutach wyjmujemy z formy.

Przygotujemy polewę: serek waniliowy przekładamy do miski.

Mleko podgrzewamy i rozpuszczamy w nim żelatynę, dokładnie mieszając, aby pozbyć się grudek.

Gotową żelatynę przelewamy do serka przez siteczko (musimy mieć pewność, że nie ma w niej grudek, masa musi być gładka) i dokładnie całość mieszamy.

Wystudzone muffiny smarujemy polewą serową i odstawiamy do całkowitego stężenia masy, najlepiej do lodówki, a następnie ozdabiamy kolorowym lukrem, tworząc wzór pajęczyny.

Smacznego strasznego Halloween!

Moja rada:

Wierzch muffin można nieco ściąć nożem, aby uzyskać płaską powierzchnię (muffiny pięknie wyrastają).