Lasagne mięsna z bakłażanem

Zapiekanki to jedne z ulubionych potraw w mojej rodzinie, bo po pierwsze – nie są skomplikowane, po drugie – są proste w przygotowaniu, po trzecie – można najeść się nimi do syta i po czwarte – można je odgrzać na następny dzień.

Często przygotowuję lasagne bolognese czy warzywną z przeróżnych sezonowych warzyw.

Dzisiejsza wersja jest wersją mieszaną, bo z mięsem i bakłażanem, który zastępuje warstwy makaronu, czyniąc lazanię tym samym mniej kaloryczną i ciekawą fakturowo.

Składniki na lasagne mięsną z bakłażanem:

• 9 płatów makaronu do lasagne
• 500 g mięsa mielonego
• 2 bakłażany
• ok. 750 ml sosu beszamelowego – przepis podawałam tutaj
• 500 ml sosu pomidorowego – passaty
• ok. 150-200 g żółtego sera
• 1 cebula
• 2 ząbki czosnku
• 1 łyżka ziół prowansalskich
• sól morska
• pieprz czarny świeżo mielony
• 1 łyżka cukru
• 2 łyżki oleju

Jak przygotować lasagne mięsną z bakłażanem:

Zaczynamy od przygotowania sosu mięsnego.

Na rozgrzanej patelni szklimy cebulę pokrojoną w kosteczkę.

Dodajemy mięso mielone i smażymy, cały czas mieszając i rozdrabniając aż mięso straci surowość.

Dodajemy drobno posiekany czosnek, zioła, passatę, cukier, sól i pieprz, dusimy pod przykryciem na małym ogniu około 20 minut.

Doprawiamy ewentualnie do smaku solą i pieprzem, odstawiamy.

Bakłażana kroimy w cienkie plastry i obsmażamy na patelni zwykłej lub grillowej.

Formę żaroodporną do zapiekania smarujemy olejem.

Na dno formy wylewamy odrobinę sosu beszamelowego i układamy warstwę suchych płatów makaronu.

Na makaron wykładamy warstwę sosu mięsnego.

Następnie układamy plastry podsmażonego bakłażana, polewamy 1/3 części sosu beszamelowego i delikatnie posypujemy startym żółtym serem.

Układamy kolejną warstwę makaronu i kolejne warstwy sosu mięsnego, bakłażana i beszamelu aż do wykończenia składników.

Ostatnią warstwę powinien stanowić bakłażan, który polewamy ostatnią częścią sosu beszamelowego i posypujemy żółtym serem.

Wstawiamy do nagrzanego piekarnika i pieczemy około 40 minut w temperaturze 180°C.

Po upieczeniu zapiekankę odstawiamy na około 10 minut, aby lekko przestygła i stała się zwarta, ułatwi to jej pokrojenie. 

Smacznego!