Pieczarki faszerowane jajkiem i orzechami włoskimi

Pieczarki faszerowane to moja propozycja na lekką przekąskę karnawałową, urodzinową, imprezową, którą można serwować zarówno na ciepło jak i na zimno.

Kapelusze pieczarek nafaszerowałam nóżkami z pieczarek z dodatkiem cebuli, jajka, żółtego sera, natki pietruszki i orzechów włoskich, które nadają charakteru.

Są nie tylko bardzo smaczne i szybkie do przygotowania, ale przede wszystkim lekkie i idealne dla osób dbających o linię.

Składniki na pieczarki faszerowane jajkiem i orzechami włoskimi:

• 12 dużych pieczarek (ok. 500 g)
• 2 jajka ugotowane na twardo – zajrzyjcie do wpisu jak ugotować jajka
• garstka orzechów włoskich
• 1 mała cebula
• ok. 25 g żółtego sera
• 2 łyżki posiekanej natki pietruszki
• 2 małe ząbki czosnku
• 1 łyżka bułki tartej
• sól himalajska
• pieprz czarny świeżo mielony
• 1 łyżka masła
• 1 łyżka oleju

Jak przygotować pieczarki faszerowane jajkiem i orzechami włoskimi:

Pieczarki oczyszczamy i wykrawamy z nich nóżki.

Nóżki pieczarek, jajka i orzechy drobno siekamy.

Na rozgrzaną patelnię wlewamy olej i szklimy cebulę pokrojoną w drobną kosteczkę.

Gdy cebula się zeszkli dodajemy posiekane nóżki pieczarek i smażymy aż zmiękną.

Dodajemy następnie masło, drobno posiekany lub przeciśnięty przez praskę czosnek, posiekane jajka i orzechy oraz bułkę tartą. Całość mieszamy.

Na koniec dodajemy połowę starego żółtego sera i natkę pietruszki, doprawiamy solą i pieprzem do smaku.

Tak przygotowanym farszem napełniamy kapelusze pieczarek, które następnie układamy na blaszce wyłożonej papierem do pieczenia; posypujemy resztą sera.

Wstawiamy do nagrzanego piekarnika do temperatury 180°C (grzanie góra-dół) i zapiekamy przez około 15-20 minut.

Smacznego!