Surówka Coleslaw z burakiem i kukurydzą

Coleslaw to surówka z kapusty, która chyba najczęściej gości u mnie na stole do obiadu.

Bardzo lubimy surówki z kapusty, i białej i czerwonej i pekińskiej.

Dzisiaj propozycja bardzo prosta, ale i bardzo smaczna z dodatkiem pieczonych buraczków i kukurydzy.

Składniki na surówkę Coleslaw z burakiem i kukurydzą:

• 1/2 małej główki białej kapusty
• 3 małe lub 2 średnie buraki pieczone lub gotowane – sprawdźcie jak upiec buraki
• ok. 1 szkl. kukurydzy konserwowej
• sok z 1/2 cytryny
• 3 łyżeczki musztardy sarepskiej
• 3 łyżki majonezu
• 2-3 łyżki posiekanej natki pietruszki
• ok. 1 łyżeczki soli himalajskiej
• ok. 1/2 łyżeczki pieprzu czarnego świeżo mielonego
• opcjonalnie garstka orzechów włoskich

Jak przygotować surówkę Coleslaw z burakiem i kukurydzą:

Kapustę drobno szatkujemy, a następnie dodajemy ok. 3/4 płaskiej łyżeczki soli, ugniatamy dłonią, aby kapusta zaczęła puszczać sok i odstawiamy na kilka minut, aby zmiękła.

Buraczki obieramy i ścieramy na tarce jarzynowej i dodajemy do kapusty.

Dodajemy także kukurydzę, sok z cytryny, musztardę, majonez, natkę pietruszki, mieszamy do połączenia składników.

Finalnie doprawiamy do smaku solą i pieprzem.

Możemy dodać także posiekane orzechy włoskie.

Smacznego!