Sałatka z kaszą orkiszową

Witam Was poświątecznie!

Przychodzę z pomysłem na lekką sałatkę po świątecznym obżarstwie, która może być także podana na nadchodzącym Sylwestrze.

Lekka, zdrowa, smaczna, witaminowa i bardzo kolorowa sałatka, która zadziwi Was smakiem – polecam!

Składniki na sałatkę z kaszą orkiszową:

• 200 g (2 torebki) suchej kaszy orkiszowej
• ok. 60 g (1/2 paczki) mieszanki sałat 
• 1 brokuł (ok. 500 g)
• 1 dojrzałe awokado
• 1/2 długiego ogórka
• garść pomidorków koktajlowych
• kilka plastrów suszonych pomidorów z oleju
• 3 łyżki oliwy z oliwek lub oleju spod suszonych pomidorów
• 2-3 łyżki soku z cytryny
• sól himalajska/morska
• pieprz czarny świeżo mielony
• 1-2 łyżeczki miodu
• 2 łyżeczki musztardy sarepskiej

Jak przygotować sałatkę z kaszą orkiszową:

Kaszę gotujemy w osolonym wrzątku wg przepisu na opakowaniu, odcedzamy i studzimy.

Brokuła dzielimy na różyczki, gotujemy na parze i studzimy.

Awokado i ogórka kroimy w kostkę, pomidorki na pół, suszone pomidory w paseczki lub kostkę, sałatkę myjemy i osuszamy.

Wszystkie w/w składniki łączymy ze sobą.

W miseczce przygotowujemy dressing: oliwę, sok z cytryny, miód i musztardę łączymy ze sobą, doprawiamy do smaku solą i pieprzem.

Gotowym dressingiem polewamy sałatkę, mieszamy i schładzamy.

Smacznego!