Sałatka ziemniaczana z halloumi, prosciutto i jajkiem

Zapraszam na pyszną świąteczną sałatkę z dodatkiem grillowanego sera halloumi, szynki prosciutto i oczywiście jajek ugotowanych na twardo.

Sałatka prezentuje się bardzo uroczo, odświętnie, wiosennie i kolorowo, a przy tym jest bardzo smaczna i ekspresowo się ją robi.

Polecam nie tylko na święta, bowiem świetnie sprawdza się na lunch, śniadanie czy lekką kolację.

Składniki na sałatkę ziemniaczaną z halloumi, prosciutto i jajkami:

• 7-8 ziemniaków średniej wielkości
• 3 jajka
• 100 g szynki prosciutto
• 1 opakowanie sera halloumi
• 2 mini sałaty rzymskie
• 1 mała lub 1/2 średniej czerwonej cebuli

dressing:

• 2 łyżki oleju rzepakowego z pierwszego tłoczenia
• 1 łyżka oliwy z oliwek
• 3 łyżki soku z cytryny
• 3 łyżeczki musztardy
• 1 łyżka syropu z agawy lub miodu
• szczypta soli himalajskiej
• szczypta pieprzu czarnego świeżo mielonego

Jak przygotować sałatkę ziemniaczaną z halloumi, prosciutto i jajkami:

Ziemniaki gotujemy w mundurkach, studzimy i obieramy z łupin, a następniekroimy na ćwiartki.

Jajka gotujemy na twardo – zapraszam do wpisu jak ugotować jajka, a następnie kroimy na ćwiartki.

Ser halloumi kroimy w plastry i grillujemy na suchej patelni grillowej z obu stron na rumiano.

W tym czasie sałatę rzymską myjemy; jedną z nich rozdzielamy na liście i układamy na dużym półmisku, drugą kroimy.

Na sałacie układamy ziemniaki, a pomiędzy ziemniakami pokrojoną sałatę.

Szynkę prosciutto zwijamy niedbale w gniazdka i układamy na półmisku, układamy także ugrillowane plastry halloumi i ćwiartki jajek.

Cebulę kroimy w drobniutką kosteczkę i układamy pomiędzy innymi składnikami sałatki.

Do słoiczka przekładamy wszystkie składniki na dressing, dobrze zakręcamy i energicznie potrząsamy aż utworzy się jednolita emulsja.

Gotowym dressingiem polewamy sałatkę tuż przed podaniem.

Smacznego!