Sos pieczarkowy ze śmietanką i natką pietruszki
![](https://kuchnianaobcasach.atthost24.pl/wp-content/uploads/2022/01/sos-pieczarkowy-ze-śmietanką_optimized.jpg)
Sos pieczarkowy ze śmietanką i natką pietruszki to pyszny, kremowy sos, który przygotowuje się z 4 głównych składników.
Pierwszym z nich są oczywiście pieczarki, które są produktem niskokalorycznym (ok. 21 kcal/100 g), łatwo strawialnym, bogatym w wit. D, błonnik i białko.
Do sosu będziemy potrzebowali także cebuli, słodkiej śmietanki kremowej oraz natki pietruszki. Resztę produktów zawsze posiadamy w kuchni.
Pieczarki do takiego sosu powinny być jak najbardziej świeże, jędrne i białe. To daje gwarancję, że po obróbce termicznej pieczarki nie ściemniają, zachowają jasny kolor, a tym samym sos będzie jasno-kremowy.
Oczywiście do sosu można użyć pieczarek niezbyt świeżych, lekko zwiędłych, ale należy pamiętać, że nasz sos będzie się gorzej prezentował, będzie szary lub bardziej ciemny, w zależności od tego jak ciemne będę od spodu kapelusze.
Niemniej jednak, niezależnie od tego jakich użyjemy pieczarek, sos jest pyszny, bardzo prosty w przygotowaniu i ekspresowy.
Do czego możemy podać sos pieczarkowy?
W zasadzie do wszystkiego, do czego mamy ochotę.
Sos w najprostszej wersji możemy podać samodzielnie z pieczywem.
Wspaniale smakuje z ziemniakami, np. purée, z ryżem, kaszą, makaronem, kluseczkami, kopytkami, pyzami, parowańcami czy plackami ziemniaczanymi.
Świetnie pasuje do przeróżnych kotletów, jajek ugotowanych na twardo czy klopsików.
W moich przepisach 1 szklanka ma objętość 250 ml, 1 kostka masła to 200 g, a 1 łyżka lub łyżeczka jest domyślnie płaska, chyba że podam inaczej, np. kopiasta.
Składniki na sos pieczarkowy ze śmietanką i natką pietruszki:
- 500 g pieczarek
- 1 duża cebula
- 200 g śmietanki kremówki 30%
- 1 łyżka oleju
- 1 łyżka masła
- 1 ząbek czosnku
- 1/2 łyżeczki suszonego tymianku (opcjonalnie)
- sól himalajska
- pieprz czarny świeżo mielony
- 3 łyżki posiekanej natki pietruszki
Jak przygotować sos pieczarkowy ze śmietanką i natką pietruszki:
Zaczynamy od oczyszczenia pieczarek z zabrudzeń. Można to zrobić za pomocą suchego ręcznika papierowego lub pędzelka. Można ewentualnie przepłukać na durszlaku pod bieżącą wodą, a przy większych zabrudzeniach zanurzamy pojedynczo pieczarki w wodzie i pocierając opuszkami palców staramy się pozbyć brudu. Ważne, aby nie moczyć za długo pieczarek, gdyż chłoną wodę jak gąbka.
Oczyszczone pieczarki kroimy w plasterki wraz z nóżkami, cebulę kroimy w kosteczkę, a czosnek siekamy.
Na patelni rozgrzewamy olej i szklimy cebulę.
Do zeszklonej cebuli dodajemy posiekany czosnek oraz pieczarki, przesmażamy przez kilka minut, co jakiś czas mieszając, aż pieczarki stracą jędrność, odparują i lekko się zarumienią – ok. 5-7 minut.
Wówczas pieczarki oprószamy solą i pieprzem, dodajemy masło, tymianek oraz posiekaną natkę pietruszki; dalej przesmażamy przez ok. 3 minuty.
Wlewamy śmietankę, doprawiamy do smaku pieprzem i w razie potrzeby solą.
Sos zagotowujemy – odparuje i zgęstnieje.
Wyłączamy grzanie i podajemy.
Moja rada:
Gęstniejący sos można rozrzedzić wodą, mlekiem lub bulionem, mieszając i podgrzewając go.
Smacznego!
******
kalorie (kcal): 110 kcal (100 g)
białka (B): 3,3 g
tłuszcze (T): 9,6 g
węglowodany (W): 3,5 g
******
Udostępnij na:
Komentarze