Zapiekanki ze szparagami i mozzarellą

Wczoraj przygotowałam pyszne roladki ze schabu ze szparagami i ricottą.

Po ich zrobieniu zostały mi 3 szparagi i chciałam je wykorzystać w jakiś smaczny sposób.

Akurat miałam w planach zarobić zapiekanki, bo zostało trochę czerstwego pieczywa i chciałam również go wykorzystać, bo nie lubię jak coś mi się marnuje.

W lodówce leżała kulka mozzarelli i w ten sposób powstały pyszne zapiekanki, bardzo proste z dwóch składników plus dodatki smakowe.

Składniki na zapiekanki ze szparagami i mozzarellą:

• kilka kromek ulubionego pieczywa (może być czerstwe)
• kilka zielonych szparagów
• kulka mozzarelli
• masło lub masło ziołowo-czosnkowe
• sól morska gruboziarnista
• pieprz czarny młotkowany
• natka pietruszki lub świeży tymianek

Jak przygotować zapiekanki ze szparagami i mozzarellą:

Szparagom odcinamy zdrewniałe końcówki, wrzucamy na wrzątek i blanszujemy przez około minutę, odcedzamy i hartujemy w zimnej wodzie.

Chleb smarujemy masłem i opiekamy z jednej strony w piekarniku.

Następnie chleb odwracamy na drugą stronę, układamy szparagi pokrojone w ukośne plasterki i plastry mozzarelli.

Zapiekamy aż ser się rozpuści.

Wyjmujemy z piekarnika, posypujemy solą, pieprzem i ziołami.

Podajemy po przygotowaniu.

Smacznego!