Zupa chłopska

Zapraszam Was na rozgrzewającą, smaczną i sytą zupę. 

Zupy bardzo często u mnie goszczą, nie tylko dlatego, że są smaczne, syte, treściwe, ale i dlatego, że są przede wszystkim zdrowe i bogate w błonnik.

Ich zaletą jest to, że są proste i szybkie w przygotowaniu – ważna informacja dla zapracowanych osób.

Poza tym zupa składa się prawie w 90% z wody, a więc nawadnia nasz organizm.

Nadto zupy regulują nasz układ trawienny, wspomagają przemianę materii, regulują ciśnienie krwi, usuwają uboczne elementy przemiany materii.

Dzisiaj padło na zupę taką wiejską, chłopską, z dodatkiem kiełbasy, resztek mięsa, z kapustą, ziemniakami i czerwoną papryką – smaczną, pożywną i rozgrzewającą.

Składniki na zupę chłopską:

• 6-8 ziemniaków
• 2 marchewki
• 1 pietruszka
• kawałek selera
• 1 duża czerwona papryka
• ok. 200-300 g białej kapusty
• 1 cebula
• ok. 400-500 g wiejskiej kiełbasy, można użyć resztek wędlin i mięs
• 1 łyżeczka majeranku
• sól morska
• pieprz czarny świeżo mielony
• 1/2 łyżeczki kminku
• 2 ząbki czosnku
• 1 łyżeczka czerwonej słodkiej papryki – fajnie sprawdzi się papryka wędzona
• 1/2 łyżeczki ostrej papryki lub chili
• 2-3 listki laurowe
• 5-6 ziaren ziela angielskiego
• 6 ziaren pieprzu czarnego 
• 2 łyżki oleju rzepakowego
• opcjonalnie łyżeczka koncentratu pomidorowego 
• natka pietruszki 

Jak przygotować zupę chłopską:

Do garnka wlewamy około 2 l wody.

Dodajemy pokrojone w kostkę jarzyny, ziemniaki i poszatkowaną kapustę. Dorzucamy listki laurowe, kminek, pieprz ziarnisty i ziele angielskie.

Zagotowujemy i zmniejszamy grzanie, gotujemy około 20 minut.

W międzyczasie kroimy mięso i kiełbasę, przesmażamy i dodajemy do gotujących się warzyw.

Na patelni po przesmażonym mięsie przesmażamy,  pokrojone w kostkę lub paseczki, cebulę i paprykę, dodajemy do zupy.

Jeśli chcecie możecie dodać koncentrat pomidorowy – ja nie dodawałam. 

Zupę doprawiamy majerankiem roztartym w dłoniach, przeciśniętym przez praskę czosnkiem, papryką oraz solą i pieprzem do smaku. 

Podajemy gorącą, przybraną natką pietruszki.

Smacznego!