Żurek tradycyjny

Dzisiaj kolejna propozycja zupy na Wielkanoc – tradycyjny żurek, który podajemy z białą kiełbasą i jajkiem. 

Składniki na żurek tradycyjny:

• 500 ml zakwasu na żurek – przepis podawałam tutaj 
• 4 szt. białej kiełbasy
• 2 marchewki
• 1 pietruszka
• kawałek selera
• 1/2 pora
• cebula
• 2 ząbki czosnku
• 2-3 liście laurowe
• 4 ziarenka ziela angielskiego
• 4 ziarenka pieprzu czarnego
• majeranek
• sól morska
• pieprz świeżo mielony
• 2,5-3 l wody

Jak przygotować żurek tradycyjny:

Do garnka wlewamy wodę, wkładamy obraną i umytą włoszczyznę, opaloną cebulę oraz listek laurowy, ziele angielskie i ziarenka pieprzu.

Gotujemy wywar.

Gdy włoszczyzna będzie na wpół miękka dodajemy białą kiełbasę i gotujemy na wolnym ogniu, tak aby kiełbasa się parzyła a nie gotowała.

Gdy kiełbasa będzie już sparzona, wyjmujemy ją z wywaru.

Do wywaru wlewamy zakwas, dodajemy majeranek, posiekany czosnek i doprawiamy do smaku solą i świeżo mielonym pieprzem.

Żurek zagotowujemy.

Do żurku wkładamy pokrojoną białą kiełbasę i podajemy z jajkiem ugotowanym na twardo.

Żurek posypujemy świeżym majerankiem.

Smacznego!