Kurczak w chrupiącej panierce serowej

Takiego kurczaka musicie koniecznie przygotować – jest przepyszny!

Wychodzi soczysty, miękki, aromatyczny, a z wierzchu aromatyczna i chrupiąca panierka serowa.

Danie zainspirowane przepisem Lucindy Scali Quinn.

Składniki na kurczaka w chrupiącej panierce serowej:

• 1 kg kurczaka – u mnie pałki z kurczaka

marynata:

• 1/4 szkl. oliwy (oleju)
• 1/4 szkl.+ 1 łyżka octu winnego
• 2 ząbki czosnku
• 1/2 łyżeczki soli
• 1/2 łyżeczki suszonego oregano
• 1/4 łyżeczki suszonego chili – w proszku lub płatki

panierka:

• 1 szkl. bułki tartej
• 1/2 szkl. parmezanu, pecorino lub np. bursztynu (można użyć mieszanki tych serów)
• ok. 1/2 pęczka natki pietruszki
• 1 ząbek czosnku
• 1/4 łyżeczki świeżo mielonego czarnego pieprzu

Jak przygotować kurczaka w chrupiącej panierce serowej:

Przygotowujemy marynatę: oliwę łączymy z octem winnym, dodajemy przeciśnięty przez praskę czosnek, sól, oregano i chili, mieszamy dokładnie.

Umytego, osuszonego i pokrojonego na kawałki kurczaka wkładamy do marynaty i dokładnie nią pokrywamy kawałki mięsa. 

Naczynie przykrywamy folią spożywczą i wkładamy do lodówki.

Kurczaka marynujemy przez co najmniej 1 godzinę, najlepiej dłużej.

Wszystkie składniki panierki mieszamy ze sobą.

Kurczaka wyjmujemy z marynaty i dokładnie obtaczamy w panierce, dociskając ją do mięsa.

Kawałki kurczaka układamy na blaszy do pieczenia.

Ja dodatkowo wyłożyłam papierem do pieczenia, aby mieć mniej do mycia.

Wkładamy do nagrzanego piekarnika i pieczemy ok. 45-50 minut w temperaturze 200°C.

Smacznego!